2009-09-17から1日間の記事一覧

癖(クセ)と灰汁(アク)

春菊や芹などのクセのある葉物や、 アクの強い牛蒡などが大好き。クセがあってアクが強いと言うのは 自分の性格を指しているような気もするけど…。 寒くなって一番の楽しみは鍋料理。 夏場は春菊やセリが店頭に少ないので、鍋料理がワンパターンになる。 こ…