癖（クセ）と灰汁（アク）

春菊や芹などのクセのある葉物や、
アクの強い牛蒡などが大好き。

クセがあってアクが強いと言うのは
自分の性格を指しているような気もするけど…。

寒くなって一番の楽しみは鍋料理。
夏場は春菊やセリが店頭に少ないので、鍋料理がワンパターンになる。

ここ数日の朝晩はスッカリ秋めいて、そろそろ鍋かな？　って。
先日の休みは、カムジャタンを作った。

去年の9月19日の日記、「コラーゲンとプロテイン」　では、
（おそらく9月16日の定休日に） エバラのコラーゲン鍋を作っていた。
日記に書いてある通り、イマイチはっきりしない味で物足りなく、
再び作ろうとは思わなかったが、月曜日の買いもので見つけたのが、
日本食研の 「お鍋に入れるコラーゲン」　。　右上画像がそれ。
カレー鍋だろうがキムチ鍋だろうが和風の鍋だろうが、何にでも使える。

　　　　
日本ハムも、「コラーゲン玉」　等を発売しているが、
値段はチョット安いぐらいで、コラーゲン量が少ない。
日本食研製が 7000mg で、日ハム製が 3000mg だ。

スープにとろみがつくので、食材にスープがからみつくのも GOOD ！

コラーゲンは１日3〜10ｇ程度を摂取するのが目安と言われているそうだから、
毎日一袋摂取って事？　そりゃ無理だわ。
まっ、気分の問題と言う事にしておこう。