塩麹…便利ですよねぇ〜。 でも、市販品は高いし…。 やっぱ、手作りしようかな。 鶏のムネ肉とパプリカを、 一緒に塩麹に漬けて１晩。 同じフライパンで焼きました。 鶏にもパプリカにも塩麹の味が付いているので、 他の調味料は一切使わず、オイルに漬けてあ…

最近は聞かなくなりましたねぇ〜 「塩梅」って言う言葉。 関西弁の「あんじょう」も 耳にしないなぁ〜。 これ、両方とも【味】に関係あり。 「塩梅」は、言わずもがな塩と梅酢の事です。 （梅干しを漬ける時の塩加減と言う説もありますが…。） 「あんじょう…

今日はのび太の誕生日でしたわ…。 友人知人から届くメールで、初めて気が付いた！ 特に、甥から届いたお祝いメールにビックリ。 のび太の家族は互いの誕生日に興味が無いと言うか、 覚えていないと言おうか…。 昨日は姪からメールがあったけど、食べ物の話だ…

印伝とは…。 印伝革の略であり、 羊や鹿の皮をなめしたモノをいう。 細かいしぼが多くあり、肌合いよい。 なめした革に染色を施し 漆で模様を描いたもので、 袋物などに用いられる。 名称はインド（印度）伝来に因むとされ、 印伝の足袋が正倉院宝庫内に見ら…

大名古屋ビルヂングが 建て替えとなり、 屋上のビアガーデンが閉鎖。 ガッカリしていましたが、 栄の百貨店の屋上で再開。 午前11時に行って来ました。 以前よりも狭くなりましたが、料理は充実していましたよ♪ 帰りに久屋大通りを通ったら、こちらにもまた…

知人の割烹料理店が 開店して５年になり、 気心知れた人達が集まって、 お祝いの宴を模様しました。 特別メニュー → を仕立ててくれて、 大将は緊張して 寝れなかったって。 それほどまでに口のうるさい気心知れた連中です。ｗ 松茸の吸い物も出ましたぁ〜。…

題名の「ごしゃがれっかんない！」 ＴＶ番組で震災＆原発事後被害者のインタビューで何度か耳にした 意味は、叱られますよ！ 怒られますよ！ の意味。 のび太が幼少期に過ごした福島県浜通りでは、 「ごしゃげる」 では無く、「ごせやげる。」 「怒れちゃう…

金曜日・日曜日と、 お任せコースの店でした。 久しぶりにネタケースがあり、 好みで注文できる寿司屋です。 ３代目の大将が店頭に立ちますが、昔ながらの握り寿司です. 食べていて感じたのですが、寿司にも流行りがある訳で、 もうチョットお勉強して下さい…

この時期、何かと話題になる岐阜県多治見市。 群馬県熊谷市と共に、毎夏の最高気温を争っている市です。 そこでゴルフコンペがあったのです。 13ホールを終了した頃でしょうか、 村落の方向から聞こえて来る役所の広報。 「ピン♪ポン♪パン♪ポォ〜〜〜ン♪ 只…

昨晩はワインを持ち込みで、 お寿司のコースを頂きました。 岩牡蠣のワインソース。 バターと赤ワインと醤油。 刻み葱をタップリ載せて…。 うぅ〜ん…。 夏牡蠣とも言われる岩牡蠣。 味が濃厚過ぎて、イマイチ好みじゃないんだよねぇ〜。 明日はＧＯＬＦ。 こ…

金曜日・今日・火曜日 １日置きの寿司宴会です。 のび太が寿司好き… と言う事もありますが、 お客さん＆友人ともに齢を重ねて脂っこい食事が苦手となり、 食も細くなったので、寿司は食べる量を自分に合わせる事が出来るから、 何食べようか…？ となると、寿…

先日お邪魔した割烹料理店。 一昨晩は、 コースで頂きました。 八寸盆は、いつも美味しい！ コース料理は 下画像の様な内容ですが、 途中で出て来る 「鮎そうめん」 が楽しい♪ 毎年この時期に出るのですが、鬱陶しい梅雨の蒸し暑さを払拭する料理。 冬瓜で囲…

共同購入クーポン。 気に入って利用しています。 特に温泉旅行で…。 何と言っても、 通常価格の半額は魅力的です。 何軒の宿を利用したかなあぁ〜？ それなりに満足した旅行を楽しめました。 いずれにしても訳ありで半額にしているのだから、 特筆すべき事も…

日本製の中古バスが、 ミャンマーで活躍！ ってな記事が出ていた、 今日の中日新聞朝刊。 あれっ？ ミャンマーって、 右側通行じゃなかったっけ?! で、日本製のバスだと、昇降口が車道に面してしまうけど…。 なぁ〜んって疑問に思いながらネットを検索してみ…