昨夜は友人が鮟鱇を持って来てくれた。→ 茨城のドブ汁風鍋を作ってくれとのリクエスト。 「2009年12月15日」の日記で紹介したドブ汁。 前回は水分の出る食材を控え出汁を追加したが、 今回は白菜を入れ出し汁を少なめにし、アン肝の濃厚な味を大事にした。 …