今日は、筍の穂先で若筍煮を作り、 胴の部分で土佐煮を作りました。 いつもは水煮の筍を使っているんだけど、 さすがに朝掘りの筍は風味が違うは。 春らしい、ほんのりとした苦味も爽やか。 木の芽を散らしたかったけど、買うのを忘れて使用せず。 筍の香り…