つみれ が魚介類で、 つくね が肉類。…と、 勘違いしている人が多いが、 これは、形成する時の違いで、 つみれ は、 魚肉や畜肉等で作った種に 鶏卵や澱粉などのつなぎを 加えた練り物を手で一口大に 千切り取って煮立っただし汁の中で加熱した団子状の食品…