刀鍛冶で発達し、今では刃物産業が有名。 長良川の中流域に広がる岐阜県関市。 そんな街に、「寿司通り」があります。 宮城県の塩釜や北海道の小樽など、 寿司店が軒を連ねる事で有名な街は、 ほとんどが海沿いの街ですが、 この関市は山に囲まれた街。 どう…