昨日の日記に書いた冬野菜。 火曜日の休みに葱を使って、 鴨鍋を頂きました。 鍋底に水で戻した昆布を敷き、 適当な大きさに切った葱を、 鍋底一杯に縦に並べる。 その上に、ピーラ―でささがいた牛蒡を載せる。 昆布の戻し汁と鰹でとった出し汁を差し入れて…