TEPPAN & WINE

店の名前が、「TEPPAN & WAIN MASA　雅」

お客さんの誕生日を祝う夕食会がありました。

右に掲示したメニューは見辛いでしょうから、
上に書いた「雅」の所をクリックして頂くと、
店のHPに飛びますので、
そちらのメニューで御確認下さいませ。

￥7,800 のコースを頼み、「取り合えず生ビール」×７杯。
白ワイン×１本・赤ワイン×２本　で、1人の料金が￥11,500。

料理の内容と酒量から言うと、リーズナブルだと思います。

最初に、金時人参のムースにウニを載せたアミューズがありましたが、
２つ目のお皿のコンソメ大根とフォアグラのソテーを半分食べた頃に、
あっ！　画像を撮り忘れたぁ〜。　と気付き、慌てて撮影したので、
金時人参のムースの画像は無く、フォアグラも皿半分の画像です。(笑)

　　　　　　　

焼き野菜・鮑のソテー・牛ヒレのステーキと続きましたが、
鮑とステーキの間には、口直しの温州蜜柑のソルベが出されました。

まっ、極一般的な鉄板焼き店だとは思うのですが、
オススメ出来るなぁ〜と思ったのが、〆の食事とデザートです。

選べる食事は、

ガーリックライス各種。
シンプル・ビーフ・ビーフ＆ブラウンマッシュルーム・蟹（バレンシア風）

梅風味のじゃこ御飯・　塩焼きそば・ふんわり玉子のオムライス。

のび太は、ふんわり玉子のオムライスを選びましたが、
8人が8人ともバラバラの注文をしても、
嫌な顔をせずにサービスして下さいました。　

　　　　　　　　

デザートは、「バナナのキャラメリゼ バニラアイスを添えて」
を注文しました。

　　

半分にしたバナナを鉄板でソテーして砂糖をまぶし、
砂糖がキャラメルになるまで熱っしてサーブします。これが美味しい。　

他のメンバーが注文したのは、どら焼き。
この店の名物だそうです。　焼き上がったどら焼きの一つには、
お祝いのメッセージが書かれてあったそうです。

蛇足ですが、のび太の自慢話。
のび太は戌年なので、妙に鼻が利きます。

デザートを食べながらシェフと雑談。

「先ほど頂いた、鮑ソテーの岩海苔のクリームソースですが、
　トリュフが入っていましたか？」　と尋ねた。

「トリュフは入っていないのですが、
　風味が異なる数種類の岩海苔を組み合わせて、
　クリームソースに合わせると、トリュフに似た香りがするのですが、
　お客様、素晴らしい嗅覚をしていらっしゃいますね。」　と驚かれた。(笑)

沖縄の友人からイタリア土産に頂いたトリュフペースト以来、
知人から白トリュフのペーストやらトリュフソースやらを頂き、
最近は、クリームソースと合わせた料理に凝ってるからねぇ〜。

味覚と言わず、嗅覚と言ったシェフも Good Job ！