お歳暮

僕がお中元やお歳暮をもらう事は無いけど、
両親や姉夫婦の所には沢山届く。

両親と義兄と姪は下戸で、
姉と姪の旦那が酒を飲むが、ビール＆焼酎ばかり。

昔は中元・歳暮で酒と言えば、ジョニ黒！　が定番だったけど、
最近はウィスキーを贈る人は少ない。

日本酒やワインが沢山届くが、仙台の家族には需要が無い。
そこで、僕が帰省した時に宅配便で名古屋に送る事になる。

今年の正月も、ワインが 赤5本・白・3本、シャンパン2本。
日本酒は4合瓶が3本。と、大量ゲット。

僕が好きなのは、純米吟醸まで。　大吟醸となると、どうも口に合わない。
ところが多いんだよねぇ〜、大吟醸を贈って来る人が…。

「この酒が美味しいから飲んでみて！」　と贈る訳じゃ無く、
義理での贈り物らしく、高額であれば良し！　のような品揃え。

新年早々、差し歯の具合が怪しい。
掛かり付けの歯医者に電話をすると、診療は8日からだと言う。
それでも、「用事も無いから診てやるよ！」 と言ってくれたので、
僕が好まない大吟醸2本をぶら提げて歯医者に向かった。

先生も、「大吟醸かぁ〜。」　と浮かない顔。
「もう少し考えて贈ってくれるとねぇ〜。」　と、二人で不満顔。

もう一種、大量にゲットするのが海苔。

僕も一人暮らしなので使用量は少ないのだが、
中元・歳暮の季節には、30〜50帖ほど持たされて帰る。

海苔１枚（全型）のサイズは、原則としてタテ21×ヨコ19cmです。
昭和40年代に、このサイズに全国統一されました。
海苔は、10枚が1単位です。
10枚を束ねた海苔は「1帖」という単位で表わします。
海苔の単位は「１帖＝10枚」と覚えてください。

　　
　　　　　↑　だって。　「海苔の基礎講座」

海苔は冷凍保存が良いらしいが、冷凍庫も一杯だし…。
貯まりに貯まった海苔のうち、30帖ほどを湿気らせてしまった。

昨日の休みに湿気った海苔で佃煮を作った。
「桃○の江戸むらさ○」 みたいな甘い海苔佃煮が苦手なので、
甘さ控えめで作ったが、これが超美味しい！

出汁・醤油・味醂…好きな味に調えて海苔を投入し充分に水分を吸ったら、
30分ほどコトコト煮詰めると、溶岩からガスが噴き出すかのように、
ベトベトになった海苔の底から水蒸気が爆発して来るので、
こまめに木ベラでかき混ぜる。

右上画像にあるように、スタンダードな海苔佃煮を作り、
３等分して、スタンダードと山椒入りと梅入りの3種を作った。

薄味なので長期間の保存は効かないが、
大量に食べられるのでスグに無くなる。
御飯ばかりではなく、海苔マヨネーズにして野菜スティックに付けたり…。

他にも活用法が沢山ありそう♪