JC

Google で検索しても、最初に出て来るのは、
「日本青年会議所」
Junior Chamber International Japan

昨夜のお客さんは、中年の男性ばかり。

「お二人は、どう言った つながりなんですか？」

「こいつとは、J C で知り合ったんだわ。」

間に2人置いて飲んでいた男性が…。

「へぇ〜、お前達ってジャパンカップで知り合ったんだぁ〜?!」

「アホか！　競馬場で知り合ってどうすんだよ！」

J C からジャパンカップに飛ぶぐらいだから、よほど競馬が大好きなんだね。

日記の更新が滞ってしまったが、先日の火曜日は臨時営業をした。

古ちゃんの誕生日を、Tout La Joie　で祝った。
年内の夜の予約は全て埋まってしまっていると言うレストラン。
白ワインを頂いたけど、グラスが可愛くて…。　（右上画像）

＊　貝柱と菜の花のカクテル。　

　
　　　　 　　　　

　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
透明なソースがかかっているのだが、これが ↑ フルーツトマトのソース。
果肉が入ると赤っぽいソースになるけれど、
キチンと濾してやると、こんなに透明なソースになるんだって！
金箔も何かの液でゲル状にして１滴ずつ落とし込んでいるとか。

＊　アスパラのスープ。

皿底にクリーミーなチーズがあり、様々な味わいが楽しめる。

　　　　　　　　　　　

＊　生ウニと蛍烏賊のフラン。

蛍烏賊の腑が濃厚で、くどく感じる味を鰹出汁が押さえている。
上に掛けられた鰹出汁がとても甘く感じる。丁寧な作業なんでしょうね。

　　　 　　　

＊　アサリの葛寄せ揚げ

アサリを葛でとじて、コロッケ風に揚げてある。
皿の柄だと思ったら、食用の花弁が散らしてあった。

　　　　　　　　

＊　海鮮カニ甲羅焼き。

コウバコ蟹の味噌も美味しく、ワインがすすむ味。

　　　　　　　 　

＊　十勝牛ほほ肉の煮込焼。

ほほ肉が、箸で崩れるほどに柔らかく煮込んであった。

　　　　　 　　

＊　M のサラダ。

M とは、シェフの義父の名前から由来するもので、
新鮮野菜に、フルーツや木の実や蒟蒻を佃煮にしたものを添える。

　　　

ここで電話が鳴る。

「今から4人だけど、席は空いている？」

「今日は定休日なんだけど・・・・。」

会食している人達も食後は僕の店でカラオケ大会の予定なので、
完全な休みモードでは無かったから、開店する事にした。

「これからタクシー呼んで行くから20分後なら OK です。」

と伝え、残りの料理に後ろ髪を引かれながらレストランを後にした。

メニューを見ると、「蕗の薹ラーメン」　「桜ムース」　とある。

御一緒した E ちゃんのブログで料理を確認した。
食べたかったぁ〜。　(T_T)

今週は休みも無しに働いて、ブログの更新も滞った次第。

働き者だわ・・・って事じゃなくて、来週は韓国旅行で臨時休業するので、
その分臨時営業した訳。