オキメシ

「イタ飯」 と言う言葉が普及してから、
何年ぐらい経つんでしょうね。

東南アジアに多い屋台。
レストランを利用せず、
屋台で食事を済ませる旅行客も多い。
そんな旅人は、「屋台飯」 などとも言う。

のび太は、沖縄の料理全般を
「沖飯」 と名付けました。(笑)
琉球料理で 「流飯」 では、流動食みたいだもんね。

右上画像は、空港から１時間半かけて辿り着いた友人宅で用意された、
ウェルカムドリンクとフルーツ＆チーズです。
キリッと冷えたフルーティーなシャンパンで、
一年振りの再会に祝杯をあげました。
（名古屋では会っているんですけどね。）

下の画像は、ビーチで頂いたお手製弁当。
フーチバー（よもぎ）の炊き込みご飯やジーマミー（ピーナッツ）豆腐や、
スヌイ（沖縄モズク）が入った卵焼き等の沖飯がお重に詰められてました。

翌日は、イタ飯ランチ。

食べる方も作り手も大のワイン好きなので、
ワインに良く合う食事が供され、料理もワインもドンドンすすみました。

帰りにファーマーズマーケットや空港で土産を買い、
翌日は、自宅での沖飯を楽しみました。

ファーマーズマーケットで手に入れた、ミニマンゴ。
これが、見かけよりもシッカリ熟していて味も濃く、とても美味しいんです。

フーチバージューシー（よもぎ御飯）の素を購入したのですが、
ヨモギの香りが弱いので、ヨモギ茶を買って加えました。

このヨモギ茶なんですが、日本茶のような茶葉では無く、
お灸をすえる時のモグサのような状態で袋に入っています。
冷水に溶かして飲んでみたら、二日酔いに効くぅ〜〜〜〜って感じの味。

ミミガー（豚の耳）のピーナッツ和えは、玉葱のスライスを合わせました。

ゴーヤは鰹節と味噌で和えたもの。

島らっきょの塩漬けには粉鰹節を振りかけました。

のび太が だぁ〜い好きな豆腐餻（とうふよう）は、
島豆腐を米麹、紅麹、泡盛によって発酵・熟成させたものです。

ジーマミー豆腐は、ほんのり甘いタレで頂くのが一般的ですが、
これは空港で売っていた、シークゥワーサーが入った酸味のあるタレ。

さすがにソーキそばは翌日に頂きましたが、
ズラッと並べてワインを飲みながら、
帰って来たばかりの沖縄を懐かしんでいました。

明日の日記は、いよいよ海ぃ〜〜〜。　です。