ハーブオイル
ハーブオイルを作りました。 →
画像の左と中央の、
グレー色のキャップ２本がミックス。
右の黒いキャップがローズマリー。
ボトルはワインの空き瓶なのです。
中は普通のワイン同様にコルク栓なのですが、
外にキャップが付いているのが特徴的です。
一人で来店して、フルボトルは飲めない…と言う方は、
外キャップをして持ち帰ります。シッカリしたキャップで、こぼれません。
飲み切ったお客さん達は、何かに使えそうだと、
空き瓶を持ち帰る人もいれば、置いて行く人もいますが、
１週間で10本ぐらいは酒屋に引き取ってもらいます。
のび太も、何かに使おうと思って家に持ち帰り、
そうだ、ハーブオイルを作ろうと思い立った訳です。
近所のスーパーには生のハーブが無くて、あってもバジル程度。
デパ地下へ出かけて生ハーブを揃えました。
オレガノ・セージ・タイム・タラゴン・バジル
それに潰したニンニク２片と鷹の爪２本を加え、
オイルはサラダオイルにしました。それも、特定保健用食品指定の、
脂肪がつきにくい と コレステロール値を下げる の２本をミックス。(笑)
ドレッシングのベースにしたり、チーズにかけて食べたりするので、
油の味に癖が無く、純粋にハーブの香りを楽しめるものにしました。
作り置きしてから３日経ちましたが、さっき味見したら、
美味しいぃ〜〜〜〜〜っ！
こりゃぁ〜スライストマトにモッツァレラチーズを載せて、
自家製ミックスハーブオイルをかけたら、メチャ旨いだろうと思うわ。
ローズマリーのオイルは、昨日作りました。
デパ地下ではローズマリーが売り切れで、土曜日にやっと手に入れました。
それも一ヶ所は売り切れ、二ヶ所目で１パック残っていて、
のび太が買い物かごに入れたのが最後のローズマリーでした。
やはり使い勝手が良いのか、肉料理を好きな人が多いのか…?!
ラムが好きなので、ソテーする時にはピッタリです。
つぶしニンニク２片と鷹の爪２本はミックスハーブオイルと同じで、
ハーブはローズマリーだけ。 オイルは、ＥＸヴァージンオイルを使用。
これまた香りが高くて、ラムを焼くのが楽しみです。
生のハーブをオイル漬けにしておけば、
調理の時に取り出して使えるので便利ですよね。
急にラム肉が食べたくなって買いに行っても、
ローズマリーが売り切れ！ ではガッカリしちゃいますもん。
