牡蠣の和風グラタン

和風って言うか、
西京味噌で味付けした
牡蠣のグラタンです。　→

牡蠣を70℃蒸しにして、
牛蒡をバターで炒め、
牡蠣の蒸し汁を加えたら
西京味噌を溶かし入れ、
片栗粉を加えて生クリームでのばし、蒸した牡蠣を加えてグラタン皿へ！

　　　　

　　　　

とけるチーズとパン粉を振りかけてオーブントースターでチン。
中味は全て火が通っているので、パン粉に焦げ目が付いたら完成。

残った とけるチーズと玉葱とキムチでチヂミを作りました。

　　　　

これ、白ワインにピッタリですわ。