クロック

クロックったって、時計じゃないよ。
タイ料理で使う調理器具の名前。
「小さな臼」 の事で、ナムチム（タレ）を作ったり、
ソムタム（青パパイヤのサラダ）を作ったりする道具。

10月のタイ旅行で買って来ようと思ったんだけど、重いんだよねぇ〜。
タイで使われているクロックの素材は３種類。
画像左から、木・素焼き・石の順。

木製と素焼きのクロックは、主にソムタム（青パパイヤサラダ）作りに使用され、
石製クロックは、香辛料の擂り潰しやナムチム（和え物のタレ）作りに利用される。

日本のすり鉢じゃ〜いかんのぉ〜？

　　　　　いかんのです。

日本のすり鉢（右上画像）は、底が広がっているから、食材が逃げる。
名前の通り、「擂る」 のには向いているが、タイのクロックは、
擂ると言うより、「擂り潰す」 作業に使うので、底が狭く胴が細長いくないと、
液体は弾け飛ぶし、唐辛子や香草の根などが逃げ回って大変。

「新製品」　を　「新品」　と書いてある韓国食材店で見つけました！

何と、プラスチック製！　いかにも韓国製らしい色使い。

　　　　　

底が狭く、胴が長く、底の部分は凸凹加工が施され、
胴の内側には、日本のすり鉢のような線状の凹凸加工が施されているので、
「擂り潰す」　作業にピッタリ！　

ヤンニョン（薬念）でも作る時に使うのであろうか？
それとも、日本のすり鉢と同じように使われるのであろうか？

とにかく軽くて安直な製品だが、インチキ簡単タイ料理を作るには十分だわ。