柚子胡椒

先日頂いた柚子胡椒。

黄色い柚子胡椒は珍しい。

胡椒とは唐辛子の事で、九州地方での表現。

柚子胡椒は、赤か緑の唐辛子を使うのが一般的。

黄色い柚子胡椒は、黄色い唐辛子を使用するのだろうけど、
パプリカは黄色もあるけど、唐辛子で黄色ってあるの？　と思ったら、
日本古来種でもあるんですね、黄色い唐辛子。

右上画像にあるのが、日本一辛いと言われる　「黄金唐辛子」　です。

柚子胡椒はポンズに溶かして…と言うのが一般的なのでしょうが、
なにか他にレシピは無いかな？　と探したら、ヒジキとの相性が良いみたい。
と言う事で、水で戻した米ヒジキと柚子胡椒で２品作りました。

ヒジキを麺つゆに漬け込んで暫くおいてから柚子胡椒を和えて、
アボカドと合わせたサラダ。　　まぁ〜まぁ〜かな…。

あとは常備菜として、ヒジキの煮付けに柚子胡椒を混ぜた物を作りました。
これは御飯とも合いますが、酒の肴にもなりそうです。