毎度お邪魔している 鉄板焼きの店。 昨年の忘年会以来なのですが、 今年初めて行って来ました。 お客さんの誕生日祝いだったのですが、 いつもと違って、「海鮮の洋風お好み焼き」って言う料理があって、 見た目は風呂吹き大根ですが、これが美味しかった。…

見て良し食べて良し。 食べる前に、 わぁ〜♪ と言う感動があり、 口にすると、期待通りの味。 両方成り立つ料理って、なかなか出会えません。 のび太の店の近所にある店ですが、 その数少ない料理を出してくれる店があります。 コース料理はお高いので、いつ…

沖縄のエイサーが念仏踊りだったって事を初めて知りました。 1月9日付けの中日新聞朝刊の１面で紹介されていました。 そして何と、そのエイサーは福島県いわき市に伝わる念仏踊りが元祖。 小学生時代を過ごした福島県いわき市。 じゃんがら念仏踊りは、新盆…

自家製のキムチを頂きました。 古漬けでは無いので、 酸味が苦手な人も食べ易いし、 何と言っても食感が良いです。 シャキシャキ♪ 唐辛子を抑えた朝鮮漬け と言う漬け物がありますが、 一般的なキムチと朝鮮漬けの中間と言った感じです。 美味しく頂きました…

1980年3月に渡米しましたが、 その年5月に大噴火したのが セントへレンズ山。 大噴火と共に山体崩落を起こし 巻き上がった火山灰は空を覆い その年の夏は、 とてつもない熱波に襲われて多数の死者が出た。 下の画像は、噴火前と山体崩落後のセントヘレンズ山…

全国的には十日戎が主流。 熱田神宮境内にある 上知我痲神社は五日戎。 正月に旅に出ようが 仙台に帰省しようが、 毎年４日までには 名古屋に戻っています。 ４日に店を開店して、 日付が変わる前に熱田神宮へ向かい、屋台で飲み食いし、 ５日になったら、本…

先月29日に仙台へ帰省して、 元旦から山形の温泉へ。 画像は宿泊した温泉旅館の 部屋から撮影したものですが、 連日の雪で雪国情緒たっぷり。 露天風呂につかりながら、 顔だけがキリリと冷えて、温泉は冬が良いなぁ〜♪ ３日に山形・東北新幹線〜東海道新幹…

「ナンキンハゼ」 → 先日、市民オーケストラを 聴きに県立芸術文化センターへ 出かけた時のこと。 錦通りに面した所にあった街路樹。 えっ、花が咲いているの？ と勘違いするほどの実を付けた木。 ナンキンハゼと言う木だと言うが、木の実から蝋が採れるのだ…

〜 のび太から皆様への Greeting Card 〜 Merry Christmas 今年も残り少なくなりましたが、 風邪などひかぬよう留意して、 元気に新年を迎えましょう！

和風って言うか、 西京味噌で味付けした 牡蠣のグラタンです。 → 牡蠣を70℃蒸しにして、 牛蒡をバターで炒め、 牡蠣の蒸し汁を加えたら 西京味噌を溶かし入れ、 片栗粉を加えて生クリームでのばし、蒸した牡蠣を加えてグラタン皿へ！ とけるチーズとパン粉を…

これも火曜日に作った料理。 見た目は立派。 料理屋の一品見たい。 でも、味がねぇ〜。 味と言うより食感が…。 パサパサなんですよ。もうチョットしっとり感が欲しい。 でも、これからの時期、お節などには良いかも！ 水分が少ないだけに日持ちしそうな料理…

海老真丈と言いたいけど、 なんちゃって真丈だし、 はんぺんと言いたい所だけど、 食感がフワフワし過ぎだし、 まっ、適当に 「つまみ揚げ」 と言う事で…。 名前はどうあれ、味はＧＯＯＤ でした。 我ながら満足だし、ちょっとした店の味っぽく出来ました。 …

初めて作った蓮根饅頭。 蓮根餅とも言いますが、 驚く事が沢山でした。 余りに簡単過ぎて、作業中の 画像を撮る事を忘れました。 撮ったのは完成画だけです。→ 沢山の銀杏を頂いたので、銀杏を使った料理を検索し、 作ってみたい料理が３つほど見つかり、先…

仕事柄、他人様の忘年会の ２次会を引き受けますが、 自分の忘年会となると…。 今シーズン初の忘年会。 GOLFコンペのメンバー９人。 それぞれの家族や恋人を連れ、 総勢14人での忘年会となりました。 何度となく紹介して来た鉄板焼きの店。 貸し切りで楽しい…

久しぶりに代官町にある 和食屋さんへ行きました。 思えば、随分と 我儘を聞いてもらった店。 和食でクリスマス料理を！ とか、 肉を使わないでコース料理を作ってくれとか・・・。 今回も、今までの要望を覚えてくれていて、 料理の内容も量も、満足でした…

田楽に「お」が付いて、 「おでん」 豆腐田楽や蒟蒻田楽のように、 焼いたり煮たりしたものに、 味噌ダレを付けて食べた。 それをごった煮にしたものが、 現代の「おでん」。 関西地方では関東煮（かんとうだき）と言う人も多いですよね。 関東以北の人なら…

「屁理屈」・・・のび太の得意とする所ですが、 改めて漢字で見ると、字面が面白いなぁ〜と思った。 屁理屈を言う時に届け出が必要だとしたら、 「屁理屈届」 になっちゃうよね、個人的に笑える字面。 「厂（がんだれ）」「广（まだれ）」「疒（やまいだれ）…

昨日の夕刻から 降ったり止んだりしていた雪。 今朝 起きて外を見たら、 ベランダに少し積もってる。 雪国の人に見られたら、 これが積雪？ って笑われちゃうけど…。 現在、午前７時半ですが、雪は止みそうにも無いなぁ〜。 週明けの仕事始め、月曜日に雪！ …

昨日の中日新聞の１面記事。 山中教授のノーベル賞授賞式に先立つ講演を紹介していた。 「ユーモアを交えた内容で、会場を大いにわかした。」 えっ！ 沸かした なの？ 沸かせた じゃないの？ どちらでも意味は通じるだろうけど、 のび太としては、「沸かせた…

火曜日に作ったチーズ鍋。 残った汁に生米を入れ、 コトコト煮てリゾットを作り、 パックに小分けして冷凍庫へ！ バーニャカウダで残った 温野菜のうち、南瓜と ジャガイモはマッシュして、 玉葱の微塵切りとマヨネーズを加え、サラダ風にしました。 セロリ…

先日の日記で 文末にチョロっと書いた、 「次回があるなら、 緑のオリーブを！」 土曜日の出勤前 玄関のチャイムが鳴り、 「はいっ！」 と手渡された紙袋。 「ひょっとしてオリーブ？」 「そう！」 と言って帰って行かれました。 …かなぁ〜?! と期待して書き…

やっぱ酒は醸造酒でしょ！ 焼酎などの蒸留酒よりも、 白ワイン・日本酒・紹興酒。 今日は、誕生祝いで頂いた 白ワインを飲もうと思って、 チーズ鍋を作りましたが、 具材に野菜が少ないので、 バーニャカウダで野菜を補てんしました。 火の通りが遅い南瓜と…

なんと言ったら良いのか…。 焼きソバって言えば焼きソバ。 バリソバって言えばバリソバ。 中華麺を炒めるのではなく、 平状にコンガリ焼きます。 その上に、これまた何と言ったら良いのか中華風の炒め物をかけます。 牡蠣のオイスター炒めと中華風の豆腐炒め…

先日、寿司屋の記事で紹介した、 岐阜県関市。 平成の大合併を終えて、右図 → のような市域になっているんですね。 Ｖ字のような形になっていますが、 底の部分が元々の関市。 スグ上にあるのが美濃市です。 武芸川町・洞戸村・板取村・武儀町・上之保村を編…

先日頂いた蕪で、 蒸し物と塩麹漬を作った。 蕪蒸しには甘鯛が一番！ とは言っても高級魚で、 普通のスーパーマーケットでは なかなか売っていない。 鯛で代用したかったが、白身魚は鱈しか売っていなかった。 蕪を摩り下ろし、目の細かい網に載せて自然に水…

タッ は、「鶏」 ・ タン は、「湯」 でスープの事。 間にある、「トリ」 はどう言う意味なんだろう？ と気にになった。 調べてみると、なんと日本語の 「鶏」 が由来だとか…。 「うどん」や「おでん」のように、 日本語をそのまま引用している韓国語はある…

韓国料理の家庭料理。 何度も韓国へ行きましたが、 食べた事が無かった。 在日韓国人の知人が、 「美味しいよぉ〜♪ 今度ソウルへ行ったら 是非にも食べて！」 って。 そりゃぁ〜食べますけど、のび太の性格からして、それまで待てませんよ。 って事で、昨日…

自家製だそうです。 オリーブも畑で採れたもの。 土曜日の夜、出勤前にチャイムが鳴り、 カブ・南瓜・大根などと共に、 オリーブの塩漬けを作ってみたけど、 食べて見て！ と持って来てくれました。 店の白熱灯の下で撮影したので、 右上画像の発色が悪いで…

気の合った人達と食事。 料理はどうあれ、楽しい時間です。 それに、料理が美味しいとなれば、 尚更の事、充実した時間が得られます。 21日の水曜日に、そんな友人達と、 美味しい料理を囲んで楽しい時間を過ごしました。 この店は、一度出した料理は２度と…

先日、内海の旅館で食べた、 豆乳鍋の豚シャブ。 美味しかったので、 昨日の休みに作ったのですが、 豆乳鍋のレシピ集を見ていて、 ３つの味が楽しめる豆乳鍋 と言うのがあったので、 それと合体させて作ってみました。 豚肉の薄切りをシャブシャブにするの…